Le Problème du pain.

Contributor(s): Material type: TextTextSeries: Nutrition, exposés pub. sous la direction de Émile F. Terroine ... V-VI, XIIIPublication details: Paris, Hermann & cie, 1937.Description: 3 v. illus., plates, diagrs. 25 cmSubject(s): LOC classification:
  • Q111 .A3 no. 559-560, 582
Contents:
--I. Guillemet, Raymond. Les méthodes da̓ppréciation de la valeur boulangèr des farines et des blés. 1937.--II. Guillemet, Raymond. La fermentation panaire. 1937 [i.e. 1938]--III. Potel, Pierre. La qualité des blés et son amélioration. 1937 [i.e. 1938]
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Actualité scientifiques et industrielles, 559-560,582.

Includes bibliographies.

--I. Guillemet, Raymond. Les méthodes da̓ppréciation de la valeur boulangèr des farines et des blés. 1937.--II. Guillemet, Raymond. La fermentation panaire. 1937 [i.e. 1938]--III. Potel, Pierre. La qualité des blés et son amélioration. 1937 [i.e. 1938]

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