Le Problème du pain.
Le Problème du pain.
- Paris, Hermann & cie, 1937.
- 3 v. illus., plates, diagrs. 25 cm.
- Nutrition, exposés pub. sous la direction de Émile F. Terroine ... V-VI, XIII. .
Actualité scientifiques et industrielles, 559-560,582.
Includes bibliographies.
I. Guillemet, Raymond. Les méthodes da̓ppréciation de la valeur boulangèr des farines et des blés. 1937.--II. Guillemet, Raymond. La fermentation panaire. 1937 [i.e. 1938]--III. Potel, Pierre. La qualité des blés et son amélioration. 1937 [i.e. 1938]
agr38000587
Bread.
Flour.
Q111 / .A3 no. 559-560, 582
Actualité scientifiques et industrielles, 559-560,582.
Includes bibliographies.
I. Guillemet, Raymond. Les méthodes da̓ppréciation de la valeur boulangèr des farines et des blés. 1937.--II. Guillemet, Raymond. La fermentation panaire. 1937 [i.e. 1938]--III. Potel, Pierre. La qualité des blés et son amélioration. 1937 [i.e. 1938]
agr38000587
Bread.
Flour.
Q111 / .A3 no. 559-560, 582