Le contenant la manière de faire, par excellence et avec économie, les confitures, conserves, gelées, marmelades, compotes, crêmes d'entremets, dragées, pastilles, sirops, punch, pains d'épices de Hollande, macarons, biscuits, fruits à l'eau-de-vie, ratafias, liqueurs fines, crêmes et huiles, les procédés à suivre pour fabriquer le chocolat, faire les eaux odoriférantes, préparer les glaces, la limonade, l'orgeat, le thé, le chocolat et le café : suivi d'une instruction sur la distillation et sur la manière de faire le vinaigre et de l'aromatiser Friedel, Louise-Béate-Augustine -1818 creator Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress) text fr Paris Henri Tardieu 1809 Ed. rev. et augm. / monographic fre

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x, 310, 14 p., 3 leaves of plates : ill. ; 18 cm. par M. Utrecht Friedel. First ed. (1801 has title: L'art du confiseur. Publisher's advertisements on 14 p. at end. Source: Gift of A.W. Bitting, presented in memory of Katherine Golden Bitting, Oct. 6, 1939. e-fr--- Confectionery Cooking, French TX763 .F647 1809 641.8/6 Friedel, Louise-Béate-Augustine, -1818 agr32000078 DNAL 891101 20260227110951.0 agr32000078