@book{7710,
	author = {Payen,},
	title = {Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations,},
	publisher = {L. Hachette},
	year = {1853.},
	series = {Bibliotheque des chemins de fer. 5. ser. Agriculture et industrie.},
	address = {Paris,}
}